Japanese Dashi
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2017年09月12日中学校家庭科の授業でだし教室
こんにちは。 だしキッチンまんまるの河口です。 昨日は中学２年生の家庭科の授業に呼ばれてだし教室をしました。 ・だしにつ...
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2017年09月04日昆布ツアー ～日高昆布編 プロローグ～
だしキッチンまんまるの河口です。 この夏は昆布漁を実際この目で見ようと北海道まで行ってきました！ 日高昆布の産地➡羅臼昆...
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2017年06月09日Making Katsuo-dashi②
Making Katsuo-dashi② Filterd Katsuo-dashi, the soup has so much UM...
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2017年06月09日
Making Katsuo-dashi①
Making Katsuo-dashi① It’s very easy and need only 2min6utes t...
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2017年03月05日かつお節ができるまで②
だしキッチンまんまる主宰の河口です。 だしソムリエの仲間とかつお節の見学ツアーに行きました。 意外に知らない「かつお節ができるまで」。...
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2017年03月04日かつお節ができるまで①（かつお節ツアーに参加しました）
だしキッチンまんまるの河口です。 全国のだしソムリエの仲間と一緒にかつお節の生産現場を見学に行きました。 場所は静岡県焼津市。 おだし...
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2016年07月01日What is "Dashi"??
Dashi means soup stock in Japanese. When we cook Japanese food, it ...
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2016年06月19日
Japanese Dashi Lesson（coming soon..）
Basic Dash Lesson Highlights -Learn about the history and culture o...