雑学大学でだしのお話ししました。

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こんにちは。

だしキッチンまんまるの河口です。

雑学大学（徳島市文化振興公社主催）で教授デビューしました～

徳島市民ならみんな教授にもなれるし参加も自由、という

ユニークなところです。

クリスマス・イブにもかかわらず、たくさんの方にお越しいただけました～

和食のお話し～おだしとは？～テイスティング

和食は世界無形文化遺産に登録されましたが、その内容と本当の理由、知っていますか？

内容についてはここをご参考に。（農水省HPから）

まず、世界無形文化遺産に登録されたのは、和食という食べ物ではなくて

和食の文化が対象だということ。

そして、文化遺産に登録される、ということは「絶滅の危機に瀕している」ということ。

実は和食の文化は「絶滅しそうだから、守らなければならない」ものなんです。

そう考えると、日々の生活で「だし」を使うことを提案する、という

だしキッチンまんまるがしていることも、とても大切なことなんだなぁ、と

改めて思います。

今、進めている「だしパック」のプロジェクトも正に「だし」を身近に

使ってもらいたいから。

新しい家族ができるタイミング（結婚したり、妊娠したり、出産したり･･･）

って、日々の食事を見直すタイミングでもあります。

大切なあの人と自分の健康のため、何を選んでどう調理するのか、

向き合うことになります。

お味噌汁を作るとき、「だしってどうするんだっけ？」

「これでいいのかな？」と思うこと、ありませんか？

そんなとき、「これがあれば安心・安全」と思えるものがあれば、

と考えています。

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