クックパッド本社にて徳島郷土料理のイベントをしました
こんにちは。だし伝道師 河口晶です。
だしを知るだしパック、
「阿波の国 一夜だし膳」は、料理が楽しくなるマルシェアプリ、Komercoで
販売しています。Komerco事業部はクックパッドにあります。
今回、そのご縁がつながって佐那河内村の「食業工房さなごうち」で事業を始める5事業者がクックパッド本社のキッチンで2019年7月、イベントをしました！！
徳島県唯一の村、佐那河内村の郷土料理や特産品を使ってお料理を作り今回、監修をさせていただきました。
5事業者それぞれのプレゼン、そしてKomerco事業責任者の影山さんと国際中医師でだしソムリエ仲間の石丸さんと佐那河内村役場の安冨圭司さんの３人に、私の拙い司会のもと、トークセッションをしました。
今年の春に、影山さんも石丸さんも徳島に来られました。その時の印象や、地方と都市がどう繋がっていくか、地方に求められることなどについてお伺いしました。
世界を飛び回っている影山さんから、海外事情もお話しを聞くこともできました。
内容が濃くて、お話しも上手な３人を前に緊張しました〜〜！
☆メニュー
⚪︎ウェルカムドリンク；スダチジュース・スダチのモヒート
⚪︎古代米の味噌を使ったディップと手作りクラッカーとスティック野菜
⚪︎村のおっさん豆腐の豆腐サラダ・ポン酢ジュレ添え
⚪︎鰻のつゆだく丼
⚪︎ジビエ（鹿肉と猪肉）のリエット
⚪︎半田素麺のジャージャー麺・やみつきバンブー（仮称）添え
⚪︎いり飯の手毬寿司
⚪︎キュウリとキクラゲの酢の物
⚪︎そば米汁
⚪︎おからブラウニー
⚪︎マフィン
⚪︎スダチ果汁入りチーズケーキ
⚪︎阿波番茶
全て食業工房さなごうちで下ごしらえができたおかげで、会場での作業がかなり短縮されました。
最後に三木町の獅子舞を見ることができました。
食業工房さなごうち仲間ができて、仕事の幅も広がりそうです。
料理だけでなく、ドリンクやテーブルコーディネイト、スイーツなどそれぞれの
得意分野がちがう人たちが集まって、素敵なイベントとなりました。
お料理も大変好評で、食材の宝庫佐那河内村の魅力をお伝えできてうれしかったです。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！
イベントを受け入れて下さったクックパッド本社さま、影山さん、藤池さん、私達の無茶ぶりに答えて下さった石丸さん、最後までお手伝い下さった岩井さん、大変お世話になりました！ありがとうございました。
そして、イベントを企画して様々な調整していただいた安冨さんをはじめ、ご一緒できた笹田くん、今中くん、角田さん、小林 幸さん、宮岡Kaori Motsu Miyaokaさん、ありがとうございました ！！
