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あじわい倶楽部第39(サンキュウ)回!

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こんにちは。
じぶんダシ研究家の河口晶です。

毎週金曜日にお届けしています

インターネットラジオ番組「あじわい倶楽部」

7月10日は

39回目!!サンキュー!

と言っても、収録を終えてから気づきました。

なので、プレゼントなどはありませぬ・・・。

50回目とかの区切りのときは何かあるかも!?

ここまで続けてこられて感謝です

Thank you!!

番組前半、相方のいずっちとワイワイその週に起こったできごとや

おだしのことなどをお話ししています。

いつもぶっつけ本番、台本もないのでまぁ、お聞き苦しいところもあるかも

しれませんが、楽しくおしゃべりさせていただいています。

時々、ゲストの方に登場いただきインタビューすることもあります。

インタビューって、その人の違った一面が見えてくるので面白いですね。

後半は、いずっちの「お話し大好き」のコーナー。

朗読の時もありますし、いずっちオリジナルのお話しの時もあります。

先日は、リスナーさんが創作されたお話しが読まれて、

その次の週はいずっちがオリジナルで続きのお話しを作って読む、

ということもありました。

いずっちの小さいころの出来事をアレンジしたお話しも大好きです。

情景が思い浮かぶような、

色とりどりだったり、音や空気が伝わってくるような語り口。

皆さまもどうぞ、あじわいに来てくださいね¥

番組はOMBCラジオ「あじわい倶楽部」

毎週金曜日お昼の12時~13時放送
  土曜日 12時~13時、22時~23時(再放送)
  日曜日 19時~20時(再放送)

こちらからお聴きいただけます。
(サイトを開いたら▶ボタンをクリックしてください。)

全国どこからでもインターネットがつながれば聴くことができます。

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2020-07-06 | blog, my story

IOB受講生の声に掲載されました

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こんにちは。
じぶんダシ研究家の河口晶です。

1年間、オーガニックビジネス研究所(IOB)のオンライン講座で勉強してきたオーガニック。

先日、そのホームページの「受講生の声」に記事を掲載していただきました。

IOB「受講生の声」はこちらから

オーガニックの勉強をしたのは、

昆布の生産現場で

「昆布のオーガニック認証を取るのは難しい」

という声を小耳にはさんだから。

自然の海で育てられる昆布がオーガニックじゃないってどういうこと?

と疑問を持ったのが最初です。

それまで、オーガニック、というと

なんとなくいいもの、大事なもの、

という感覚はあったものの、

正直よくわからずにいました。

ちょっとおしゃれな感じもするし、値段も高いし、

産直の野菜や地元でとれる食べ物、無農薬や有機野菜と

どう違うの?それでいいんじゃない?

って思っていました。

でも、昆布はオーガニック認証が取りにくい・・・

オーガニックってなんだ!?

って改めて疑問に思ったのです。

そんな時、出会ったのがレムケなつこさんのスクール案内。

直接オンラインでお話しする機会もあって

オーガニックは認証だけでなく、

誕生から消費までのプロセスなんだ、ということを知ります。

オーガニックは貧困や健康問題や環境問題も解決できる力がある!

そう静かにでも熱く語るなつこさんから学んだオーガニックは

エビデンスなどの研究結果や論文をもとにした、

論理的でわかりやすい学びでした。

以前、おだし教室に参加されたフランス人の若いカップルも

「環境のためにオーガニックや野菜中心の食生活にしている」

とお話しされていました。

日本には日本のオーガニックがあってもいいと思いますが、

ベースのオーガニックの考え方をもっと共有できるといいな、

と思います。

IOBホームページはこちらから

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2020-06-28 | blog, Japanese Dashi, Tokushima

悦びの味噌汁

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こんにちは。じぶんダシ研究家の河口です。

水出しだしパック「阿波の国 一夜だし®膳」に

新しいラインナップが加わりました!

悦びの味噌汁

阿波の国一夜だし®膳と

井上味噌醤油さんの御膳みそと常盤みそがセットになっています。

最高の組み合わせ。

体がよろこぶお味噌汁を味わってみたい!

と思われたらぜひこちらをどうぞ。

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2020-06-28 | blog, my story, Tokushima

木樽仕込み発酵文化プロジェクト重大発表!

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こんにちは。
じぶんダシ研究家の河口です。

今日はお知らせがあります!

木樽仕込み発酵文化プロジェクト、

始動第一弾として

漬物樽を試用することになりました。

まずは自分の家で。

これまでも

大きめの樽で

たくあんを漬けてみたり(今熟成中)

べったら漬け作ったりしてみました。

こちらも少しずつ進めていきます。

これに加え

もっと身近に手軽にできるように

親方が作ってくれた漬物樽。

夏野菜の浅漬けやぬか漬けもしてみたい!

漬物以外の使い方もできるかも!?

そしていっぱい成功したり失敗して

木樽の良さも気をつけるところも見つけていきます!

これまでと違うところは

私一人で試すのではなく、

木樽に興味を持ってくださった方々と

データをためていけるところ!

試用期間を経て皆様にお届けできるようになりたいな~。

お楽しみに!!

河口 晶 (じぶんダシ研究家)
Dashi Kitchen ZEN(だしキッチンZEN)
だしソムリエ認定講師

「おだしがわかると料理が変わり、生き方が変わる」を信条に
おだしがイチからわかる教室を英語と日本語でしています。

水出しだしパック「阿波の国 一夜だし®膳」製造販売。

木樽仕込みの発酵文化プロジェクト主宰

好きな言葉は
Life is beautiful!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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石井町ふるさと納税返礼品に加えていただきました!

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こんにちは。じぶんダシ研究家の河口です。

ここ、徳島県の石井町のふるさと納税返礼品に

「石井町の野菜薬膳とおだし教室」

「うまみとだしがわかる和食教室(英語対応アリ)」

を加えていただきました!

この準備をしていたときは、まだコロナ騒動の前で

人が集まることへの規制がかかっていませんでした。

近い将来、こちらの教室をきっかけに石井町へ遊びに来て

いただけるようになると嬉しいです。

石井町は野菜が美味しい~~~!!

吉野川が運んできた土がいいそうです。

ふるさと納税返礼品のページはこちらから

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「何かを始めた女たち」FBライブ

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こんにちは。
じぶんダシ研究家の河口晶です。

先日行われました、
「何かを始めた女たち」

主催された籾山智香さんと、

テーブルリーダーをされた
「自分も周りもHappyに生きると決めた女」
山田奈津子さん

と一緒にFacebookでお話ししました。

その時の模様はこちらから

「何かを始めた女たち2」は7月7日に開催されます。

始めたきっかけや想いを小グループでお話しが聞ける、
オンラインイベントです。

私も今度はいろいろな方のお話しが聞きたいので
参加します!

申込みはこちらから

無料でお話しができるのでぜひご参加してみてください!


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2020-06-08 | blog, my story

じぶんダシ研究家

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こんにちは。
だし伝道師 改め、

じぶんダシ研究家の河口です。

今日から肩書を

じぶんダシ研究家

にします!!

って、何に登録するわけでもなく

名乗る私がそう言うだけですが(笑)

じぶんダシとは?

自分の好きな味を好きなだけ作れる。

ということが行動のところ。

もう1つ、深く掘り下げると

ダシって料理の基本、根っこのところ。

心も体もよろこぶことを大切にして

自分の根っこを作っていって

そしてゆるぎない自分を作っていく

という感じでしょうか。

私たちの体は食べ物でできています。

体がよろこぶ食のご提案、

そして

自分と大好きなダシをこれからも研究していきます!

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河口 晶
Dashi Kitchen ZEN(だしキッチンZEN)
だしソムリエ認定講師

「おだしがわかると料理が変わり、生き方が変わる」を信条に
おだしがイチからわかる教室を英語と日本語でしています。

水出しだしパック「阿波の国 一夜だし®膳」製造販売。

木樽仕込みの発酵文化プロジェクト主宰

好きな言葉は
Life is beautiful!

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2020-06-05 | blog, Japanese Dashi, my story

オンライン対談部TSUNAGUに出演

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こんにちは。
だし伝道師の河口です。

Office Osadaさんのオンライン対談部TSUNAGUに出演しました。

オンライン対談部TSUNAGUは

人、企業、情報、モノのつなぎ場を

オンライン上で提供されています。

今回はだし伝道師を始めたきっかけのお話しと

だしパック「阿波の国一夜だし®膳」の誕生のお話しや

代表のおさださんとナビゲーターの木村さんが

実際にだしパックをお使いいただいた感想なども

対談の中に入っています。

いりこ(煮干し)の大きさがわかりやすく示されて、

改めていりこクオリティにこだわって作っていることを

自覚いたしました!

オンライン対談はこちらからご覧いただけます。

おさださん、木村さん、ご視聴くださった皆さま

ありがとうございました!

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旅つれづれ記 青森

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こんにちは!だし伝道師の河口です。

ちょっと間が空いてしまいました!

主婦歴18年、3人の子どもを育てながら、
最近はおだしをお伝えすることを生業としています。

今の私は、46都道府県を旅したことが
だし伝道師の道へと続いているかもしれないと思い
つれづれ記をつれづれなるままに書いています。

今日はその9回目。

前回の福島へ行ったお話し

北海道へ農業体験に行った思い出話しは一旦終わり。

また北から順番につれづれなるままに書いていこうかな。

というわけで

青森県

青森県には2回行きました。

初めて青森県に行ったのは

北海道に農業体験へいった同じ年の秋。

母と行きました。

私の母は働くのが大好きで

いつも夜遅くまで残業。

お休みの日も仕事に行くことが多く、

記憶に残る家族全員で行った旅行は多分1回・・・。

それより母の職場旅行(慰安旅行)に行った記憶のほうが多いくらいです。

そんな母も60歳の定年を迎え、

それまでできなかった旅行に行きたくなったようでした。

それで岩手・青森の旅へ。
(岩手県の話しはまた後日)

盛岡からJRで青森へ。

まだ新幹線は通っていませんでした。

二戸(にのへ)→八戸(はちのへ)

と数が増えていくのが面白いなぁと思いながら

列車に揺られていました。

八戸到着後、奥入瀬渓流へ。

今、調べると
奥入瀬渓流は、青森県十和田市の十和田湖東岸の子ノ口から北東に、焼山までの約14kmにわたる奥入瀬川の渓流である。十和田八幡平国立公園に属する。国指定の特別名勝及び天然記念物。 ウィキペディア

AC写真から。当時水量も豊富でこんな感じだった~ 

ブナ林がとてもきれいでした。

川の流れとともに歩くのも気持ちがよくて、

ずっと歩き続けられそうななだらかな散策路でしたが、

日ごろ運動をしていない母には14㎞も歩き続けることはできず、

渓流沿いの道を少し散策したあと、

タクシーで十和田湖へ移動。

十和田湖の乙女の像の前で写真を撮り

そのあと行った八甲田山では

映画の雪山のシーンを思い出して感動しました。

amazon八甲田山 HDリマスター [Blu-ray]

(高倉健主演「八甲田山」)

夏の八甲田山は、映画の厳しさが嘘のように

平和でした。

旅行の少ない家でしたが、映画はよく見ていました。

日曜洋画劇場、「サヨナラ、サヨナラ、サヨナラ」

懐かしいなぁ~~~

オッと、脱線・・・

八甲田山から弘前市へ行きました。

そこで見た、ねぷた。

弘前では「ねぶた」ではなく、「ねぷた」。

弘前のねぷた祭りは、

青森ねぶた祭りのように

張りぼて式ではなく

大きなうちわに絵を描いています。

展示でみただけですが、とても迫力があって忘れられない光景です。

photolibrary より   https://www.photolibrary.jp 

いつか見に行けるといいな~。

「こうやって旅行するなんて初めてや~。」

と嬉しそうにしていた母。

それまでとは違う一面を見た気がしました。

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河口 晶
Dashi Kitchen ZEN(だしキッチンZEN)
だしソムリエ認定講師

「おだしがわかると料理が変わり、生き方が変わる」を信条に
おだしがイチからわかる教室を英語と日本語でしています。

水出しだしパック「阿波の国 一夜だし®膳」製造販売。

木樽仕込みの発酵文化プロジェクト主宰

好きな言葉は
Life is beautiful!

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2020-06-01 | blog, my story

オンラインイベント「何かを始めた女たち」に出て

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こんにちは。
だし伝道師の河口です。

何かを始めた女たちEXPO
終わりました!
 
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
 
オンラインはどこに住んでいても顔を合わせておしゃべりができるのが、
すごいなぁと思います。
 
準備していた、自分とおだしの話しができた前半の会。
おだし談義ができて嬉しかったです✨
 
そして、アポなしで来てくれた後半の会。
まるで用意されていたような時間になりました。
木樽のプロジェクトが加速しそうです!

スペシャルゲストの
ごくらく皇子 惣士郎さんが
https://youtu.be/5iSgHCevzjk
 


自分は何をしたいか?
を考えるより
 
自分はだれを好きか?
誰のために何をしたいか?
 
を考えるほうが
 
自分のやりたいことがみつけやすい
 
というようなこと(少し違ったかもしれないけど)
を話されていました。
 
人は誰かのためならがんばれる。
その誰かが明確になればなるほど
やりたいこともわかってくるんだな、と。
 
私のことでいうと、
私はおだしを極めたいわけではなく、
 
健やかな食生活を作りたい人を応援したくて
おだしを伝えています。
 
そして、これからはおだしを通して知り合った、
 
いいものを作っている人たちを応援していきたい
 
と思っています。
 
いつかRemoで木樽フェスもしてみたいなぁ。
 
何かを始めた女たちも
誰かのために始めた女性たちです。
 
それは身近な人のためだったり
困っている人のためだったり
過去の自分のためだったり。
 
そんなやさしさと勇気を持った女性たちは
みなさん、丁寧で優しかったです。
 


7月7日に #何はじ 2が開催されます。
興味ある方はこちらから!

私も常々感じますが、
人に宣言すると、加速度的に物事が進みます。
 
そして、何かを始めたいけど
何をしていいかわからないときは
始めちゃってる人のそばにいると
いいそうです。
 
テーブルリーダーや運営をしてくれる方も
募集されています。

始めちゃっている人たちとぜひ交わってみてください。
 
「待っていないで動こうぜ」という 高田 洋平 (Yohei Takada) さんの投稿からつながった 籾山 智香 (Chika Momiyama) さん、お誘いいただきありがとうございました!
 
ご一緒していただいたテーブルリーダーの皆さま、
度重なる投稿をご覧いただいた皆さま、ありがとうございました!
 
#何かを始めた女たちEXPO
#何はじ

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