2016-09-12

だしソムリエ3級講座 in 徳島　開講決定！！

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こんにちは。

だしキッチンまんまる主宰

だしソムリエの河口　晶です。

だし…どんなイメージがありますか？

・料理の基本で大切なのはわかるけど、なんだか難しそう・・・。

・だし〇〇とか、☓☓だしとかいっぱいあって、よくわからないな・・・。

・だしをとるってどうするの？

などなど。

だしソムリエ３級講座では、「だしってなあに？」からはじまり、９種類のだしをテイスティング。

だしの基本を自分の五感で確かめながら知ることができます。

私自身、だしソムリエの勉強をするまでは、「なんとな～く」だしをとっていました。

かつお節・こんぶ・煮干し・乾しいたけといっただし素材を使うだし。

量や時間も適当だったりして、ちょっと苦手意識がありました。

講座ではだし素材の説明とともに、味わうことを中心にして楽しみます♪

だしをとる実習もあり、美味しくだしをとるコツがわかります。

だしソムリエ入門編の３級講座。四国初の開催です。

どうぞお楽しみに！

だしソムリエ3級講座　徳島開催について

日時

2016年11月19日(土)
13～17時頃 (受付12時45分～)

場所

カルチャー&マルチスペース　エミール
徳島市庄町1丁目63

主な内容

（１）「だし」ってなあに？うまみのトライアングル
（２）「だし」の５種＋１種ブラインドテイスティング、生理学的味覚の分類
（３）４種の「だし素材」の製造法、栄養、うまみの秘密
（４）「だし」と調味料、料理のマリアージュのポイント
（５）「だし」のとり方のポイントと実演
（６）筆記とテイスティングの試験（テキスト持ち込み）

※合格者には、後日合格通知を郵送いたします。