じぶんダシ研究家

こんにちは。
だし伝道師　改め、

じぶんダシ研究家の河口です。

今日から肩書を

じぶんダシ研究家

にします！！

って、何に登録するわけでもなく

名乗る私がそう言うだけですが（笑）

じぶんダシとは？

自分の好きな味を好きなだけ作れる。

ということが行動のところ。

もう1つ、深く掘り下げると

ダシって料理の基本、根っこのところ。

心も体もよろこぶことを大切にして

自分の根っこを作っていって

そしてゆるぎない自分を作っていく

という感じでしょうか。

私たちの体は食べ物でできています。

体がよろこぶ食のご提案、

そして

自分と大好きなダシをこれからも研究していきます！

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河口　晶
Dashi Kitchen ZEN（だしキッチンZEN）
だしソムリエ認定講師

「おだしがわかると料理が変わり、生き方が変わる」を信条に
おだしがイチからわかる教室を英語と日本語でしています。

水出しだしパック「阿波の国 一夜だし®膳」製造販売。

木樽仕込みの発酵文化プロジェクト主宰

好きな言葉は
Life is beautiful!

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