2016-10-13

今日もまんまる堂 in 大正館なつ家

だしキッチンまんまるの河口　晶です。

そして、もう一つの顔　まんまる堂

徳島県小松島市にある、大正館なつ家という古民家カフェで月2回、シェフを務めております。

大正館なつ家は、日替わりシェフのお店です。

そして先日、徳島県まちの駅第1号に認定されました。

なので、観光拠点と食べ物屋さんがあります。道の駅のちっちゃい版です。

まんまる堂では五平もちの定食と黒みつだんごのお店です。

徳島では珍しい五平もち

胡麻と胡桃のあまからタレをつけて香ばしく焼き上げます。

これにお味噌汁と小鉢2品がつきます。

お味噌汁はだしソムリエらしく、おだしにこだわって作ります。

小鉢も徳島産のお野菜をたっぷり使います！

なつ家がある、小松島市はシラスで有名です。

そのシラスを使って丼にしています。

薬味のメインはもちろんスダチ！

これも徳島の特産品です。

そしてスイーツは黒みつだんご

黒みつは多良間島産の黒砂糖を使っています。

なぜ多良間島なのかは･･･またどこかで書きますね～。

11時～14時ごろまでオープンしています。

ぜひお立ち寄りください！

10月21日　Dashi Kitchen Manmaru　プレオープニングイベントします！
詳しくは→プレオープニングイベント

11月19日はだしソムリエ3級講座開催！　四国初の認定講師になりました。
詳しくは→だしソムリエ3級講座 in 徳島