佐那河内村でポン酢作り

こんにちは。だしキッチンまんまるの河口です。

お鍋のおいしい季節です。

我が家では、白菜と豚肉のミルフィーユ鍋や、水炊きが人気です。

そこに欠かせないのがポン酢。

徳島県といえば、スダチ。

スダチやユズの産地でもある、佐那河内村の食業工房さなごうちで、ポン酢作りを始めました。

せっかく手絞りのスダチ果汁やユズ果汁を使うので、だしにもこだわりたい！

本枯れ節の鰹節、日高昆布、佐那河内村産乾ししいたけ、国産の本醸造醤油、畑商店のみりんを使いました。

ふるさと納税返礼品と使っていただきます。

薄めて飲んでもおいしいポン酢です。