手前”白”味噌づくりの動画です

こんにちは。だし伝道師の河口です。

コロナウイルスの影響で

予定していた味噌作り教室が中止になりました。

参加者の方々も私もとても楽しみにしていただけに残念でした。

そうしたら、教室を開催するエミールさんがお味噌作りの動画を撮ってくださいました！！（ありがとうございます♡）

おうち時間が長い今、手作りに挑戦するチャンスです！

ぜひ動画をご覧いただき、挑戦したり興味をもっていただけたら嬉しいです。

手前白味噌作りの動画はこちらから

<材料>
大豆（乾）500ｇ
米麴　　　1.0㎏（生麴）
塩　　　　170ｇ（110gは麴と混ぜる、60ｇは上下に）

重石用塩　500～600g

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河口　晶
Dashi Kitchen ZEN（だしキッチンZEN）
だしソムリエ認定講師

「おだしがわかると料理が変わり、生き方が変わる」を信条に
おだしがイチからわかる教室を英語と日本語でしています。

水出しだしパック「阿波の国 一夜だし®膳」製造販売。

木樽仕込みの発酵文化プロジェクト主宰

好きな言葉は
Life is beautiful!
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