留学生とだし教室その１～徳島大学～

こんにちは。
だし伝道師河口です。

今や世界に広まる、おだし・うまみ　Dashi/UMAMI

おだしを知ると、日本をより深く理解することができます。

今回、徳島大学の留学生向けに、だし教室をさせていただくことになりました。
お邪魔したのは、三隅教授の授業。

韓国・中国・台湾・ベトナム・クロアチア・カナダからの留学生です。

みなさん、日本語を勉強しに来られているので、日本語で授業です。
資料やパワーポイントにもルビをふって、順序なども変えながら準備しました。

おだしのテイスティング5種類も、いつもとは少し違うラインナップ。
世界でなじみのあるおだしを加えました。

初めて口にするおだし。
微妙な反応に、予想していたものの戸惑いを感じながら
うま味のかけあわせや調味料を加えたりして
テイスティングをすすめます。

三隅教授の提案もあって、国別にテーブルを分けてディスカッションしやすいようにしていただきました。

調味料を加えると「日本の味がする！」とびっくりされていました。

感想では、とても面白かった、との声をたくさんいただきうれしかったです。

今回は、四国放送の取材もありテレビカメラが回る中での実習。
いつもと違う雰囲気に、私もドキドキでしたが留学生も緊張されたかも。

ご協力ありがとうございました！！