みそ玉教室 in つだまちキッチン

こんにちは！

だしキッチンまんまるの河口です。

つだまちキッチン様にて「みそ玉教室」をしました。

つだまちキッチン様は、

□つだまちキッチン（通所デイサービス）

□つだまちキッズ（放課後等デイサービス）

□ユニバーサルカフェ

の３つのサービスを提供されているところです。

子どもからお年寄りまで地域の方々に利用されている素敵なところ。

そして、その真ん中には大きなキッチンがあります！

お料理で楽しく機能訓練ができます。

 

そのキッチンで「みそ玉」教室をしました。

みそ玉は「味噌」と「だし素材」と「具材」を混ぜて丸めて作る、

手作り即席みそ汁の素。

今回は「御膳みそ」と「かつお節」「とろろ昆布」をベースに

かわいい花麩やぶぶあられをトッピングに作りました。

 

そして、みそ玉の応用編として「みそ玉ドレッシング」を作って

お豆腐サラダにかけてご試食頂きました。

 

 

92歳のおばあちゃんもご参加くださり、

「カラシを入れたらカラシ酢味噌にできるなあ。」

とか

「青菜と混ぜてもおいしそうやなぁ」

といろいろなアレンジを教えてくださいました。

「自分の好きなお味噌でこだわりのお味噌汁ができるのがええなぁ」

と嬉しい感想をいただきました。

 

ご試食のあとは、かつお節以外のいろいろなだし素材を味わっていただいたり、

御膳みその話しをしたり・・・。

 

御膳みそは、徳島のお味噌ですが意外に徳島県では当たり前にあるからか、

その特徴や歴史などは知られていません・・・。

江戸時代から伝わる歴史ある御膳みそをこれからもお伝えしていきます！

 

教室の感想も

・楽しかったです。

・今日のを食べるのがたのしみです。

・家でも作ってみようと思います。いろいろアレンジも楽しみです。

・わかりやすくてよかったです。

・夏場、鍋で味噌汁を作ると冷蔵庫で保存するのが場所を圧迫するので、みそ玉は便利だと思いました。

・一人暮らしの私には大変参考になりました。

 

などなど、たくさんいただきました。

ありがとうございました！